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Chianti Classico Riserva DOCG 2013 CASTILLO DI CACCHIANO

Herkunft: Italien / Toscana

Rebsorten: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera, Colorino

Vinifikation: 12 Mte. Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, danach 18 Mte. in grossen Holzfässern, der Wein darf frühestens vier Jahre nach der Ernte den Keller verlassen.

Beurteilung: Klares, mittleres Rubinrot, feine, sortentypische Rotgoldreflexe / intensive Aromenvielfalt, kompottartig, Pflaumen, fl oral, Veilchen und roten Rosen, schöne Würze, feine Ausbaunoten  / grosse Präsenz im Gaumen, dichte Struktur, langer Nachhall, geprägt von feiner Dörrnote und leichter Herbe / sortentypischer Wein von hoher Qualität mit Lagerungspotenzial.

Alkohol: 14.0%-Vol.

Trinktemperatur: 16 - 18°

Passt zu: Entrecôte Café de Paris, Rindsfilet an Rotweinsauce, reifem Hartkäse.

Lagerung: Langzeit!

Einheit: 6x75cl / Karton

 

Preis/Flasche inkl. 8% MwSt.
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Über die Rebsorte
Über das Weingut

Toscana

Die Toscana grenzt im Norden an Ligurien und an die Emilia-Romagna;im Osten an Marken und Umbrien und im Süden an Latium. In der Antike waren in diesem Gebiet die Etrusker ansässig, von ihnen leitet sich auch der Name ab. In dieser Region leben ca. 3.8 Mio. Einwohner.

Haupstadt: Florenz
Weinbau gesamt: 63’633 ha
DOCG-Gebiete: 7 (Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Morellino di Scansano, Vino nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano).
DOC-Gebiete: ca. 33

Hauptsorte ist Sangiovese, sie hält einen Anteil von 75%. Reinsortig findet man sie im Brunello di Montalcino, im Rosso di Montalcino. Ausserhalb des vorgegebenen Sortimentes wurde auch Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc angebaut; sie machten v.a. die bekannten Super-Tuscans aus.  

 
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