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Auszeichnung: Siber Vinalies int. de Paris, Gold Expovina, Silber Mondial du Pinot Noir
Rebsorte: Pinot Noir
Vinifikation:
Beurteilung: intensive, rassige Nase mit prächtiger Aromenvielfalt mit Noten von roten Früchten und einem Hauch Würze; im Gaaumen feuriger Auftakt unterstützt von der Intensität roter Früchte, feine, elegante Tannine, Länge und Kompelexität im Abgang zeigen die herrliche Harmonie.
Alkoholgehalt:
Trinktemperatur: 14 - 16°C
Passt zu: Kräftigeren Fischgerichten, weissem und rotem Fleisch, Grilladen, Käse
Einheit: 6x70cl/Karton
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Waadt
Der Kanton Waadt verfügt über eine Rebfläche von 3'882 ha und ist somit der zweitgrösste Weinbaukanton der Schweiz. Die Reblächen der 28 Appellationen liegen recht weit verstreut; aus diesem Grunde erfolgte die Aufteilung in 4 Regionen:
La Côte: Das sind die Rebberge am Genfersee zwischen Genf und Lausanne.
Lavaux: Das sind die Rebberge zwischen Lausanne und Montreux.
Chablais: Das sind die Rebberge im unteren Rhônetal, zwischen dem Genfersee und Bex.
Nord vaudois: Das sind die Rebberge in der Region gegen den Neuenburger- und den Murtensee.
68% der Rebfläche fallen auf die Sorte Chasselas; weisse Weine 2'737 ha (70%), rote Weine 1'145 ha (30%).
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Pinot Noir (Blaubuegunder)
Pinot Noir ist eine rote Rebsorte. Die Rebe hat sowohl qualitativ als auch quantitativ so grosse Bedeutung, dass sie zum Kreis der Edelreben gerechnet wird. Es ist die klassische Rebsorte, die in kühlere Gebiete passt (Schweiz, Burgund, Champagne, Deutschland). Weinbaulich ist es eine sehr anspruchsvolle Sorte, die dünnen Häute verlangen sehr viel Sorgfalt. Die Verbreitung ist weltweit.
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Artisans Vignerons d'Yvorne
Die 1902 gegründete Genossenschaft zählt 120 Mitglieder, die zusammen 55 ha bebauen; d.h. etwas mehr als ein Drittel des Weinbergs von Yvorne.
Die angebaute Hauptrebsorte, mit ganzen 85 %, ist Chasselas. Die restlichen15 % teilen sich in den Sorten Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Diolinoir, Gamay und Cabernet Franc. Die allseits geschätzten Weine sind die charmanten Botschafter des Chablais.
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