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Auszeichnung: 88 Punkte Wine Spectator
Rebsorte: Syrah, Cabernet-Sauvignon und Petit-Verdot.
Vinifikation: Handlese, Befüllung der Gärtanks durch Schwerkraft nach dem Entstielen. Lange Gärzeiten (bis zu 4–5 Wochen); in neuen und halbneuen französischen Eichenfässern – 75% Nevers und 25% Allier – 12 Monate in einem klimatisierten Keller ausgebaut. Der Wein wird ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.
Beurteilung: Tiefes Rubinrot; eine elegante Nase mit Pfeffer-, Nelken-, Rauch- und starken dunklen Beerenaromen; im Gaumen ist er dicht mit Schichten von roten Waldfrüchten mit mineralischen und pikanten Tönen. Ein komplexer Wein mit viel reifer Frucht mit einem weichen Tanninhintergrund und einem markanten fruchtigen Abgang.
Alkoholgehalt: 14%
Ausschanktemperatur: 18°C
Passt zu: Fleisch, Wild, Reis, Pasta, Käse und anderen typischen Gerichten der Mittelmeerküche.
Lagerung: 10 - 12 Jahre
Einheit: 6x75cl
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Castilla-La Mancha
Castilla-La Mancha ist eine der 17 autonomen Gemeinschaften mit knapp 2 Mio. Einwohnern. Früher wurde sie auch als Neukastillien bezeichnet. Traditionell gehört auch Madrid dazu, diese bildet aber seit 1983 die autonome Gemeinschaft Madrid. Das extreme Klima ist von brütend heiss im Sommer mit über 45°C und kalten Wintern bis unter -15°C geprägt. La Mancha wurde auch bekannt durch den Schriftsteller Miguel de Cervantes Saavedra mit den Abenteuern des Don Quixote.
Haupstadt: Toledo
Weinbau gesamt: über 450’000 ha, was fast der Hälfte des Weinbaus Spaniens entspricht.
Mehr als drei Viertel ist mit der weissen Rebsorte Airèn bestockt, sie ist sehr dürreresistent.
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| Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignn ist eine rote Rebsorte. Durch ihre grosse Bedeutung wird sie auch als Edelrebe bezeichnet. Ihre Heimat liegt im Gebiet von Bordeaux; heute ist sie auf der ganzen Welt anzutreffen. Flächenmässig belegt sie den 6. Platz unter den am meisten verbreiteten Sorten.
Cabernet Sauvignon verfügt mit seiner tiefdunklen Farbe und seinen charakteristischen Noten nach Johannisbeeren, begleitet von Zedernholz, seinem feinen Tannin-Säure-Gerüst, über einen hohen Wiedererkennungswert. Im Laufe der Reifung überzeugt die Sorte mit feinen Röstaromen, Lakritze und grüner Paprika.
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| Syrah (Shiraz)
Das Barossa-Valley ist international wohl die bekannteste Weinregion in Süd-Australien. Peter Lehmann ist dort seit 1947 ansässig. Mit Mut, Loyalität und Engagement entschied er sich 1979 einen eigenen Betrieb zu gründen, um den Weinbauern ihre Trauben abzukaufen, welche die gösseren Kellereien angesichts der Absatzkrise nicht mehr abnehmen wollten. Mittlererweile verarbeitet das zur Hess-Gruppe gehörende Unternehmen Trauben aus 900 verschiedenen Rebbergen.
Die bis zu 140 jährigen Rebstöcke, hauptsächlich der Sorte Shiraz, reifen in einem warmen und trockenen Klima. Zu den bedeutesten Auszeichnungen dieses Unternehmens gehört "Best Australien Producer" und "International Winemaker of the Year".
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Petit Verdot
Petit Verdot ist eine sehr spätreifende, rote Rebsorte. Der Anbau erfolgt vor allem im Gebiet von Bordeaux (816ha) als auch in heissen Regionen wie Australien (1'387ha), Chile, Südafrika usw.
Die Weine aus der Rebsorte Petit Verdot sind tanninreich und säurehaltig. Im Gebiet von Bordeaux findet sie Eingang als Verschnitt-Partner in verschiedene, grosse Bordeaux-Weine; das verleiht Stärke und Langlebigkeit. In den heissen Gebieten ergibt Petit Verdot farbintensive, kräftige, robuste Weine mit Grösse und fantastischem Genusswert.
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Marques de Griñon
Die Heimat von Marques de Griñon ist Malpica in der Nähe von Toledo. Diese Legende des spanischen Weinbaus begann schon in den 70-er Jahren mit dem Anbau französischer Rebsorten, was damals in Spanien noch illegal war. Jahrzehnte unermüdlichen und konsequenten Einsatz brachte Sympathien bei Weinkennern und auch grosse Aufmerksamkeit bei der internationalen Weinpresse. Seit dem Jahr 2003 verfügt das Weingut über D.O. Domino de Valdepusa und gehört damit zu den raren Vinos del Pago, die wohl die Spitze der Qualitätspyramide anführen.
Auf dem 42 ha grossen Rebgut wird nach strengen Qualitsrichtlinien produziert.
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