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Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Vinifikation: Ein Cuvée aus französischen Sorten die in der Maremma schon seit langer Zeit angepflanzt werden. Die Ernte erfolgt von Hand und die Maische-Gärung findet in getrennten Edestahltanks statt. Nach eienr 20-tägigen Maische-Standzeit folgen 10 Monate Reifezeit in grossen Eichenfässern und 2 Monate Reifung in der Flasche.
Beurteilung: leuchtendes Rubinrot; vielschichtiges Bouquet mit Aromen von reifen Früchten; lebhaft frisch, elegant mit weichen Tanninen und zugleich mit grosser Finesse im Nachhall.
Alkoholgehalt: 13%
Trinktemperatur: 14 - 16°C
Passt zu: Kräftigem fleisch, würzigen Gerichten, reifem Käse
Einheit: 6x75cl/Karton
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Toscana
Die Toscana grenzt im Norden an Ligurien und an die Emilia-Romagna;im Osten an Marken und Umbrien und im Süden an Latium. In der Antike waren in diesem Gebiet die Etrusker ansässig, von ihnen leitet sich auch der Name ab. In dieser Region leben ca. 3.8 Mio. Einwohner.
Haupstadt: Florenz
Weinbau gesamt: 63’633 ha
DOCG-Gebiete: 7 (Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Morellino di Scansano, Vino nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano).
DOC-Gebiete: ca. 33
Hauptsorte ist Sangiovese, sie hält einen Anteil von 75%. Reinsortig findet man sie im Brunello di Montalcino, im Rosso di Montalcino. Ausserhalb des vorgegebenen Sortimentes wurde auch Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc angebaut; sie machten v.a. die bekannten Super-Tuscans aus.
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| Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignn ist eine rote Rebsorte. Durch ihre grosse Bedeutung wird sie auch als Edelrebe bezeichnet. Ihre Heimat liegt im Gebiet von Bordeaux; heute ist sie auf der ganzen Welt anzutreffen. Flächenmässig belegt sie den 6. Platz unter den am meisten verbreiteten Sorten.
Cabernet Sauvignon verfügt mit seiner tiefdunklen Farbe und seinen charakteristischen Noten nach Johannisbeeren, begleitet von Zedernholz, seinem feinen Tannin-Säure-Gerüst, über einen hohen Wiedererkennungswert. Im Laufe der Reifung überzeugt die Sorte mit feinen Röstaromen, Lakritze und grüner Paprika.
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| Merlot
Merlot ist eine rote Rebsorte. Sie stammt ursprünglich aus Frankreich, aus der Gegend um Bordeaux. Sie ist eine der 6 Rebsorten, die im Bordeaux verwendet werden dürfen. Die frühreifende Sorte ergibt fruchtige, körperreiche und vollmundige Weine, die nach wenigen Jahren der Lagerung genussreif sind. Der Merlot ist weich, schmeckt ein weinig nach Pflaumen und weist einen mittleren bis höheren Alkoholgehalt auf.
Merlot ist häufig in Assemblagen anzutreffen; reinsortig kommt er vor allem im Tessin und in der Neuen Welt vor.
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Sangiovese
Sangiovese ist eine rote Rebsorte und geehört dank ihrer Bedeutung zu den Edelreben. Mit 88'000ha Anbaufläche ist sie in Italien eine der wichtigsten Sorten. Bereits vor über 2'500 Jahren wurde diese Sorte von den Etruskern kultiviert; in diesen Gebieten ist sie noch heute präsent; so in der Toskana, in der Emilia-Romagna, in Umbrien und in den Marken.
Sortenreiner Sangiovese zeichnet sich aus durch eine kräftige Farbe und einer ausgeprägten Säure-Tannin-Struktur. Sangiovese ist Hauptbestandteil wichtiger Weine, so Brunello, Morellino di Scansano, Vino Nobile di Montepulciano usw.
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Serpaia Maremma
Die Maremma gilt mittlererweile als das am stärksten aufstrebende Gebiet in der Toskana. Überzeugt vom Potenzial dieser Region, richtete die Winzer-Familie Endrizzi aus dem Trentin hier einen 30ha grossen Weinbau-Betrieb ein.
Die gewählten Rebsorten sind in Harmonie mit dem Terroir; die Weine sind fruchtbetont, blumig mit runden, schmelzigen Tanninen; sie bieten maximalen Genusswert.
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