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Auszeichnung: 3 Bicchieri Gambero Rosso, 90 Parker
Rebsorten: Malvasia nera, Negroamaro
Farbe: Dunkles Rubin mit nahezu schwarzem Kern
Rebsorten: Negroamaro, Malvasia Nera
Beurteilung: : Duftet nach Kernobst, Tabakblättern und Kakaobohnen; deutliche Aromen von vollreifen blauen Beeren, schwarzen Johannisbeeren, Süssholz und geschmolzener Schokolade. Sanft integrierte Tannine mit einem den Gaumen schmeichelndem Schmelz.; eine überschwängliche Frucht zeigt sich auch im lang anhaltenden Finale.
Alkoholgehalt: 13.5%
Ausschanktemperatur: 14 - 16°
Passt zu: Rotem Fleisch, Braten, Wild, Käse
Lagerung: 6 - 9Jahre, jedoch trinkreif!
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Apulien (Puglia)
Apulien, mit 4.1 Mio. Einw. liegt ganz im Süden von Italien (Stiefelabsatz). Diese Region weist keine Berge auf wie üblich in andern Regionen, sie besteht aus Flachland und Hochebenen. Vom Sporn bei Foggia bis zur Absatzspitze (Lecce) sind es 400km. Die besten Weine wachsen auf der Halbinsel Salento; im Osten das Adriatische Meer und im Westen das Ionische Meer. Damit wird das heiss-trockene Klima nachts auch abgekühlt und begünstigt die Weinproduktion.
Haupstadt: Bari
Weinbau gesamt: 106'715 ha
DOC-Gebiet: Es gibt ca. 25 DOC-Zonen, sie produzieren ca. 5% des Weines
Apulien und Sizilien sind die grössten Weinproduzenten Italiens.
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Negroamaro
Negroamaro ist eine rote Rebsorte. Sie ist vor allem im süditalienischen Apulien beheimatet. Negroamaro ist eine lokale Sorte die schon seit Jahrtausenden angebaut wird. In der übrigen Welt hat sie keine Bedeutung.
Weine aus Negroamaro zeichnen sich aus durch reichhaltige Fruchtaromen nach schwarzen Kirschen und Johannisbeeren. Lange Zeit wurde sie hauptsächlich als Verschnittweine eingesetzt; doch heute macht sie auch reinsortig sehr grosse Fortschritte. Das bekannteste DOC-Gebiet für Negroamaro ist Salice Salentino, wo die Rebe vielfach mit Malvasia Nera verschnitten wird.
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Malvasia Nera
Malvasia Nera ist eine rote Rebsorte. Innerhalb der Familie Malvasia existieren viele Varietäten (Malvasia Nera di Lecce, Malvasia Nera di Brindisi, Malvasia Nera di Basilicata usw.). Der anbau von Malvasia Nera ist in den Provinzen Brindisi, Lecce, Tarent und Apulien empfohlen. Die bestockte Fläche beträgt 2'430ha.
Die spätreifende sorte ist mässig wuchsstark und liefert schwache Erträge. Der Most ist reich an zucker, ihm fehlt es jedoch an Säure. Malvasia Nera wird häufig als Verschnitt zu Negroamaro verwendet; sie bringt hauptsächlich Farbe und Duft in den Wein.
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Cantine Due Palme
Cantine due Palme darf auf eine 20-jährige Geschichte zurückblicken; sie ist geprägt von Respekt für die einheimische Umwelt, vom Streben nach Qualität und von unternehmerischer Kompetenz. Die Genossenschaftskellerei wurde 1989 in Cellino San Marco in der Provinz Brindisi gegründet. Es ist das Werk von Angelo Marci, dessen Familie bereits in der 3. Generation hochstehende Weine erzeugt. Due Palme ist die grösste und eine der aktivsten Kellereien Apuliens.
Heute zählt Cantine Due Palme über 1'000 Mitglieder und bewirtschaftet über 2'200ha Rebfläche. Sie setzt hauptsächlich auf die einheimischen Rebsorten.
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