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Rebsorte: Chasselas
Beurteilung: Ein gehaltvoller, fruchtiger und Filigraner Chasselas.
vollmundig und langanhaltend im Gaumen, mit einer sehr angenehmen, zart bitteren Note im Abgang.
Passt zu: Apéro, Fischgerichten, weissem Fleisch
Ausschanktemperatur: 10 bis 12 ° C
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Lavaux (VD)
Lavaux ist ein Weibaugebiet im Kanton Waadt, am nördlichsten Ufer des Genfersees. Es erstreckt sich zwischen Lausanne und Vevey und umfasst 805 ha. Typisch sind die steilen Terrassen, die seit dem 12. Jahrhundert sukzessive angelegt wurden. Das Lavaux zeichnet sich aus durch die besondere Vielfalt der Böden; Kies, Sand, Lehm, Mergel, Molasse, Kalkstein, und Nagelfluh wechseln sich ab; daraus ergibt sich der spezifische Charakter des Weins je nach Appellation. Das Lavaux zählt zu den UNESCO-Weltnaturerben.
Im Lavaux können die Winzer mit der Unterstützung dreier Sonnen rechnen: Erstens die optimale Besonnung der steilen Hänge, zweitens wirkt der See wie ein Spiegel und drittens erwärmt sich das Mauerwerk zusätzlich. Chasselas ist die am weitesten verbreitete Rebsorte.
Bekannte Appellations (von E nach O): Lutry, Villette, Epesses, Calamin, Dézaley, St. Saphorin, Chardonne.
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Chasselas (Gutedel)
Chasselas ist die in der Schweiz am meisten angebaute, weisse Rebsorte, vor allem in der Westschweiz. Die bestockte fläche liegt bei ca. 4'117 ha.
Der Chasselas ist ein leichter, süffiger, frischer und fruchtbetonter Weisswein von blassgelber Farbe, der vorwiegend trocken, d.h. nicht süss, ausgebaut wird. Die Chasselas-Traube passt sich sehr gut dem jeweiligen Terroir an, es ist ein Lagenwein, der sich entsprechend unterschiedlich präsentiert. Bekannte Chasselas heissen z.B. Fendant (Wallis), Aigle/Yvorne (Chablais), Epesses/Dézaley (Lavaux), Féchy/Mont-sur-Rolle (La Côte).
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J.&M. Dizerens
Bereits im 16. Jahrhundert wurde auf dem Domaine de la Crausaz Wein hergestellt. Diese alte Tradition wird von den beiden innovativen Winzern sorgfältig gepflegt und weitergeführt. Entsprechend dem Terroir werden Weine mit ganz unterschiedlichen Geschmacksrichungen produziert. Die Weine werden in Lutry und Montagny gekeltert. Im Zentrum stehen natürlich die beiden Rebgüter Domaine de la Crausaz mit 3.5 ha, Domaine du Moulin und Domaine de Montagny mit 3.4 ha.
Die spürbare Kreativität lässt sowohl sortenreine Weine, als auch subtile Assemblagen entstehen, die nicht nur typisch und authentisch sind, sondern auch mit der Natur im Einklang sind.
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