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Rebsorte: Tempranillo
Vinifikation: 16 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern und anschliessend Flaschenreife von 24 Monaten.
Beurteilung: Dichtes Dunkelrot; schwarze Früchte mit Röstaromen und würzigen Anklänge und Holznoten; fleischig, körperreich mit gut strukturiertem Tannin, aromatisch mit einem eleganten Abgang.
Alkoholgehalt: 13,5%
Ausschanktemperatur: 16 - 18°C
Passt zu: Rotem Fleisch, Lamm- und Schweinefleisch, Wild, Käse
Lagerfähigkeit: 8 – 12 Jahre
Einheit: 6x75cl/Holzkistli
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Castilla-y-León
Castilla-y-Lèon ist eine der 17 autonomen Gemeinschaften mit knapp 2.5 Mio. Einwohnern. Das Gebiet wird vom Duero entwässert; er beeinflusst das KLima ganz wesentlich.
Haupstadt: Valladolid
Weinbau gesamt: über 31’000 ha
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Tempranillo/Aragonez
Tempranillo ist die bedeutenste, rote Rebsorte Spaniens (112'950 ha); v.a. wird sie in den Gebieten Rioja, Ribera del Duero, Penedès, La Mancha und Navarra angebaut. Es wird angenommen, dass die Sorte vom Spätburgunder abstammt. Der Name der Rebsorte leitet sich vom span. Wort temprano=früh ab; also die "kleine Frühe", weil die Beeren klein sind und die Sorte früh reift. Tempranillo kann reinsortig, aber häufig auch im Verschnitt auftreten; mit Garnacha, Mazuela usw.
Tempranillo-Traube ist klein und recht dickschalig, daher ergibt sie farbintensive, langlebige Weine. Sie verleiht dem Wein kräftiges Rückgrat und duftig-fruchtbetonten Charakter. Die typischen Geschmacksnuancen sind Kirschen, Trockenfrüchte, Plaumen, Beerenfrüchte, sowie Tabakblätter, Gewürze, Leder, Lakritze, Bitterschokolade.
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