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Rebsorte: Primitivo
Vinifikation: Ausbau im Edelstahltank
Beurteilung: Rubinrot mit leichten Violett-Reflexen; in der Nase komplex, Aromen von Kirsche, Sauerkirsche, Dörrfrüchte verbunden mit Würze und Röstaromatik (Caramel); im Gaumen leichte Süsse, getützt von subtiler Säure, harmonisch mit langem Abgang.
Alkoholgehalt: 13.5%
Trinktemperatur: 14 - 16°C
Passt zu: Tapas, Pilzgerichte, kräftige Pasta und Pizza, Fleisch, Käse.
Einheit: 6x75cl/Karton
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Apulien (Puglia)
Apulien, mit 4.1 Mio. Einw. liegt ganz im Süden von Italien (Stiefelabsatz). Diese Region weist keine Berge auf wie üblich in andern Regionen, sie besteht aus Flachland und Hochebenen. Vom Sporn bei Foggia bis zur Absatzspitze (Lecce) sind es 400km. Die besten Weine wachsen auf der Halbinsel Salento; im Osten das Adriatische Meer und im Westen das Ionische Meer. Damit wird das heiss-trockene Klima nachts auch abgekühlt und begünstigt die Weinproduktion.
Haupstadt: Bari
Weinbau gesamt: 106'715 ha
DOC-Gebiet: Es gibt ca. 25 DOC-Zonen, sie produzieren ca. 5% des Weines
Apulien und Sizilien sind die grössten Weinproduzenten Italiens.
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Primitivo
Primitivo (id. Zinfandel) ist eine rote Rebsorte. Man vermutet, dass der Ursprung in Kroatien liegt. In Apulien wurde Primitivo schon vor über 200 Jahren angebaut. Das bekannteste Anbaugebiet in Apulien ist Manduria, da gibt es auch die gleichnamige DOC-Zone. .
Die hochwertigen Weine aus der Primitivotraube weisen i.d.R. einen hohen Zuckergehalt auf, was zu einem hohen Alkoholgehalt führt. Das typische Aroma erinnert an Zimt, Nelken, schwarzem Pfeffer und dunklen Waldfrüchten. Der Primitivo zeigt i.d.R. weniger würzige Aromen als der kalifornische Zinfandel.
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Eigenabfüllung
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