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Waadt
Der Kanton Waadt verfügt über eine Rebfläche von 3'882 ha und ist somit der zweitgrösste Weinbaukanton der Schweiz. Die Reblächen der 28 Appellationen liegen recht weit verstreut; aus diesem Grunde erfolgte die Aufteilung in 4 Regionen:
La Côte: Das sind die Rebberge am Genfersee zwischen Genf und Lausanne.
Lavaux: Das sind die Rebberge zwischen Lausanne und Montreux.
Chablais: Das sind die Rebberge im unteren Rhônetal, zwischen dem Genfersee und Bex.
Nord vaudois: Das sind die Rebberge in der Region gegen den Neuenburger- und den Murtensee.
68% der Rebfläche fallen auf die Sorte Chasselas; weisse Weine 2'737 ha (70%), rote Weine 1'145 ha (30%).
Pinot Gris/Grauburgunder/Pinot Grigio
Pinot Gris ist eine weisse Rebsorte. Obwohl die Haut der Beere rötlich bis rot gefärbt ist, wird sie zu den weissen Sorten gezählt. Pinot Gris ist eine Mutation des Blauburgunders aus der grossen Familie der Burgunder.
Der Pinot Gris ist vor allem in Frankreich und Australien anzutreffen, aber auch in Deutschland, Oesterreich, Italien und natürlich auch in der Schweiz, z.B. im Wallis als Malvoisie.
Die aus Pinot Gris gekelterten Weine weisen meist eine kräftige, goldgelbe Farbe auf, da und dort auch mit leichten Brauntönen, im Gaumen stets frisch mit leichten Apfeltönen; säurearm aber körper- und extraktreiche Weine mit i.d.R. erhöhtem Alkoholgehalt. .
J.&M. Dizerens
Bereits im 16. Jahrhundert wurde auf dem Domaine de la Crausaz Wein hergestellt. Diese alte Tradition wird von den beiden innovativen Winzern sorgfältig gepflegt und weitergeführt. Entsprechend dem Terroir werden Weine mit ganz unterschiedlichen Geschmacksrichungen produziert. Die Weine werden in Lutry und Montagny gekeltert. Im Zentrum stehen natürlich die beiden Rebgüter Domaine de la Crausaz mit 3.5 ha, Domaine du Moulin und Domaine de Montagny mit 3.4 ha.
Die spürbare Kreativität lässt sowohl sortenreine Weine, als auch subtile Assemblagen entstehen, die nicht nur typisch und authentisch sind, sondern auch mit der Natur im Einklang sind.
