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Auszeichnung: 2 Bicchieri Gambero Rosso
Rebsorten: Corvina, Cabernet Sauvignon, Merlot
Vinifikation:
Beurteilung: Intenssives Rubinrot; aromatisches Bukett mit kräftigen Aromen von schwarzer Kirsche, Konfitüre und eingelegten Früchten; im Gaumen weich und geschmeidig, voller Körper, dichtes Tannin und sehr langem Abgang.
Alkoholgehalt: 15%vol
Ausschanktemperatur: 14-16°
Passt zu: Rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild, reifem Käse
Einheit: 6x75cl/Karton
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| Venezien (Veneto) mit 4.9Mio. Einwohnern ist Veneto das vielfältigste Weinbaugebiet Italiens (Berge, weite Ebenen, Küsten).
Haupstadt: Venedig
Weinbau gesamt: 75’315ha
DOCG-Gebiete: 8
DOC-Gebiet: ca. 25% Wenig Weinbau in Küstennähe.
Wichtige Weine: Valpolicella, Amarone, Ripasso, Prosecco, Soave
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| Corvina Veronese
Corvina Veronese stammt aus der Ebene von Verona; die rote Rebsorte wird fast ausschliesslich im Veneto angebaut (ca. 4'500ha.) Mangels genügender Harmonie wird sie selten sortenrein vinifiziert. Sehr häufig ist sie in den Assemblagen mit Rondinella und Molinara anzutreffen; das sind auch die Hauptsorten für Valpolicella-Weine, die grossen Weine wie Amarone, Ripasso, Recioto, Bardolino. Corvinone Veronese ist eine häufige Variante, die etwas besseren Ertrag verspricht.
Corvina Veronese ergibt tiefrot gefärbte Weine, leicht säuerlich und leicht tanninhaltig.
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| Merlot
Merlot ist eine rote Rebsorte. Sie stammt ursprünglich aus Frankreich, aus der Gegend um Bordeaux. Sie ist eine der 6 Rebsorten, die im Bordeaux verwendet werden dürfen. Die frühreifende Sorte ergibt fruchtige, körperreiche und vollmundige Weine, die nach wenigen Jahren der Lagerung genussreif sind. Der Merlot ist weich, schmeckt ein weinig nach Pflaumen und weist einen mittleren bis höheren Alkoholgehalt auf.
Merlot ist häufig in Assemblagen anzutreffen; reinsortig kommt er vor allem im Tessin und in der Neuen Welt vor.
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Cecilia Beretta besitzt mehr als 130 ha Weinberge in den Zonen Valpolicella, Verona und Soave und ist einer der qualitativen Vorreiter der Region.
Das Gutshaus des Conte Beretta sowie die zugehörigen Weinberge gehören seit 1940 der Familie Pasqua, die Cecilia Beretta zu einem Schmuckstück ihres Besitzes gemacht haben und mit allerhöchsten Ansprüchen die Weinbereitung leiten.
Die eigenen Weinberge liegen um die Güter Castel Montorio, San Felice, Mizzole und Terre di Cariano im Valpolicella, Mattaranetta in Verona sowie Terre di Brognoligo und Case Vecie im Soave.
Die Weine werden als Einzellagenweine ausgebaut wie z.B. der Soave Brognoligo als auch unter dem Namen Vigneti und der Ortsbezeichnung angeboten.
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