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Rebsorte: Petite Arvine (eine alte Walliser-Spezialsorte)
Beurteilung: Die seit alters im Wallis beheimatete Rebsorte Petite Arvine verströmt intensive Glyzinenblüten- und Süd-früchtenaromen.
Die schön gereifte Frucht bringt ihren vornehmen Charakter, ihre fein gezeichnete Struktur und die so typische salzige Spritze zur Geltung.
Passt zu: Dieser lebhafte fruchtige Wein vermählt sich ideal mit Meeresfrüchten, Fisch sowie Hartkäse.
Trinktemperatur: 10-12°C
Lagerung: 3 bis 5 Jahre.
Einheit: 6x75cl/Karton
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Wallis (Valais)
Das Wallis, im Herzen der Alpenkette gelegen, profitiert von einem aussergewöhnlichen Klima und ist mit weniger als 600mm Niefderschlägen der trockenste Kanton.
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Petite Arvine
Petite Arvine ist eine sehr alte Rebsorte die im Wallis und im angrenzenden Aostatal angebaut wird. Die Herkunft ist weitgehend unbekannt; möglicherweise wurde diese Rebsorte eingeführt über das savoyische Arvetal.
Die Anbaufläche im Wallis beträgt ca. 150ha. Beste Erträge können nur in besten, sonnigen und windgeschützten Terassen-Lagen erzielt werden. Sie weist einen sehr langen Vegetationszyklus auf, d.h. früher Austrieb - späte Ernte. Eine Folge davon ist ein hohes Mostgewicht zwischen 95 und 110° Oechsle.
Die Petite Arvine liefert einen hellgelben Weisswein mit grosser Finesse (Rhabarber, Grapefruit, Limone, Ananas) und einer charakteristischen Salznote. In der Regel werden die Weine trocken ausgebaut. Bei entssprechend später Lese werden auch Dessert-Weine hergestellt.
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Provins
Mit mehr als 4'400 Genossenschaftern und über 1'100 ha Rebfläche, zwischen Sierre und dem Genfersee gelegen, verarbeitet das Unternehmen mehr als ein Viertel der Gesamtproduktion im Wallis. Von den 50 im Wallis angebauten Rebsorten werden ca. 20 für die Produktion eingesetzt.
Die Hauptverantwortung für beste Qualitäten aus dem Hause Provins trägt die Chef-Oenologin Madeleine Gay.
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