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Rebsorte: Sangiovese
Vinifikation: Ernte von Hand und anschliessender Maische-Gärung imn Edelstahltank mit einer Standzeit von 20 Tagen; anschliessend 8 Monate Reifung in slawonischen Eichenfässern und 2 Monate Verfeinerung in der Flasche.
Beurteilung: Intensives Rubinrot; vielschichtiges Bouquet mit Aromen von Veilchen, Kirschen und Waldfrüchten; am Gaumen harmonisch, weich und ausgewogen; die weichen Tannine sorgen für gute Struktur mit einem langen Finale.
Alkoholgehalt:
Trinktemperatur: 14 - 16°C
Passt zu: Kräftigem Fleisch, Wildgerichten, gereiftem Käse
Einheit: 6x75cl/Karton
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Toscana
Die Toscana grenzt im Norden an Ligurien und an die Emilia-Romagna;im Osten an Marken und Umbrien und im Süden an Latium. In der Antike waren in diesem Gebiet die Etrusker ansässig, von ihnen leitet sich auch der Name ab. In dieser Region leben ca. 3.8 Mio. Einwohner.
Haupstadt: Florenz
Weinbau gesamt: 63’633 ha
DOCG-Gebiete: 7 (Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Morellino di Scansano, Vino nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano).
DOC-Gebiete: ca. 33
Hauptsorte ist Sangiovese, sie hält einen Anteil von 75%. Reinsortig findet man sie im Brunello di Montalcino, im Rosso di Montalcino. Ausserhalb des vorgegebenen Sortimentes wurde auch Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc angebaut; sie machten v.a. die bekannten Super-Tuscans aus.
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Sangiovese
Sangiovese ist eine rote Rebsorte und geehört dank ihrer Bedeutung zu den Edelreben. Mit 88'000ha Anbaufläche ist sie in Italien eine der wichtigsten Sorten. Bereits vor über 2'500 Jahren wurde diese Sorte von den Etruskern kultiviert; in diesen Gebieten ist sie noch heute präsent; so in der Toskana, in der Emilia-Romagna, in Umbrien und in den Marken.
Sortenreiner Sangiovese zeichnet sich aus durch eine kräftige Farbe und einer ausgeprägten Säure-Tannin-Struktur. Sangiovese ist Hauptbestandteil wichtiger Weine, so Brunello, Morellino di Scansano, Vino Nobile di Montepulciano usw.
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Serpaia Maremma
Die Maremma gilt mittlererweile als das am stärksten aufstrebende Gebiet in der Toskana. Überzeugt vom Potenzial dieser Region, richtete die Winzer-Familie Endrizzi aus dem Trentin hier einen 30ha grossen Weinbau-Betrieb ein.
Die gewählten Rebsorten sind in Harmonie mit dem Terroir; die Weine sind fruchtbetont, blumig mit runden, schmelzigen Tanninen; sie bieten maximalen Genusswert.
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