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Auszeichnung: 2 Bicchieri Gambero Rosso
Rebsorten: Nerello Mascalese, Nero D’Avola und Cabernet Sauvignon
Ausbau: Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in neue 225 Liter Barriques umgefüllt,
wo er mindestens 18 Monate lang ausreift, anschliessend mindestens 10 Monate Flaschenausreifung
Beurteilung: Leuchtendes Rubinrot mit Granattönen; ätherisch, intensiv mit Nuancen von Pflaumen, Gewürzen und edlem Holz
strukturiert, harmonisch und lang anhaltend mit angemessenem Tanningeschmack.
Alk.Gehalt: 13.5°
Ausschanktemperatur: 18°
Passt zu: Rotem Fleisch, Wild, kräftigen Saucen, und ausgereiftem Käse
Lagerung: Optimaler Trinkgenuss nach 5 - 6 Jahren; Kühl, trocken und an dunklem ort aufbewahren.
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| Sizilien (Sicilia) ist das grösste Weinbaugebiet Italiens; es ist die Insel des Nero d'Avola. Dazu gehört auch die Insel Pantelleria und die Liparischen Inseln.
Haupstadt: Palermo
Weinbau gesamt: 133’518ha
DOCG-Gebiete: Der erste Wein wurde 2005 produziert im DOCG-Gebiet Cerasuolo du Vittoria. Fläche macht ca. 3% aus.
DOC-Gebiet: Über 20
Wichtige Rebsorten: Nero d'Avola, Grillo, Nerello Mascalese, Perricone, Cataratto, Malvasia, Zibbibo
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| Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignn ist eine rote Rebsorte. Durch ihre grosse Bedeutung wird sie auch als Edelrebe bezeichnet. Ihre Heimat liegt im Gebiet von Bordeaux; heute ist sie auf der ganzen Welt anzutreffen. Flächenmässig belegt sie den 6. Platz unter den am meisten verbreiteten Sorten.
Cabernet Sauvignon verfügt mit seiner tiefdunklen Farbe und seinen charakteristischen Noten nach Johannisbeeren, begleitet von Zedernholz, seinem feinen Tannin-Säure-Gerüst, über einen hohen Wiedererkennungswert. Im Laufe der Reifung überzeugt die Sorte mit feinen Röstaromen, Lakritze und grüner Paprika.
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Nerello Mascalese
Nerello Mascalese ist eine rote Rebsorte, die nach Nero d'Avola auf sizilien am häufigsten angebaut wird. Die Anbaufläche beträgt ca. 12'270ha. Nebst auf Sizilien, vor allem am Fusse des Ätna auf 800 - 1000 m.ü.M., wird sie auch in Kalabrien angebaut. Man vermutet, dass eine Verwandtschaft besteht zur bedeutenden Sangiovese-Traube.
Die spätreifende Sorte wird sowohl im Verschnitt als auch zu Tafelwein verarbeitet. In der DOC-Region Etna entstehen sehr hochwertige, tannnreiche und sehr ausgewogene Weine.
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Nero d'Avola
Nero d'Avola ist eine rote Rebsorte, vermutlich mit sizilianischem Ursprung. Heute beträgt die Anbaufläche 14'000ha. Obwohl in Kalabrien praktisch nicht angebaut, wird sie auch Calabrese genannt.
Nero d'Avola wird häufig im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah verwendet; doch in letzter Zeit vermehrt auch reinsortig und das mit gutem Erfolg. Der Wein ist meist tiefdunkel (nero) und konzentriert; ohne dass ihm dabei die Säure fehlen würde.
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