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Auszeichnung: Silber-Medaille Sélection Vins du Valais, Silber-Medaille Expovina.
Rebsorte: Sylvaner (Johannisberg)
Vinifikation: Ausbau im Edelstahltank.
Beurteilung: Typisch für den Sylvaner aus Chamosson ist sein Geschmack nach gerösteten Mandeln und nach mineralischen Noten verwitterter Felsen. Füllig im Gaumen, nuanciert durch eine feine Säure und einem eindrücklichen Aromavolumen.
Alkoholgehalt: 14%
Trinktemperatur: 8 - 10°
Passt zu: Aperitif, Spargeln, Meeresfrüchte.
Lagerung: 2 - 3 Jahre
Einheit: 6x75cl/Karton
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Wallis (Valais)
Das Wallis, im Herzen der Alpenkette gelegen, profitiert von einem aussergewöhnlichen Klima und ist mit weniger als 600mm Niefderschlägen der trockenste Kanton.
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Silvaner (Johannisberg)
Silvaner ist eine weisse Rebsorte. Synonyme sind Johannisberg, Arvine und viele mehr. Petite Arvine ist hingegen eine eigenständige Rebsorte. Beim Silvaner handelt es sich um eine alte Rebsorte; bereits im ersten Jahrhunder n. Ch. beschrieb Caius Plinius Secundus in seinem Werk Naturalis historia eine Rebsorte mit gleichen Eigenschaften. Die Anbauflächen finden wir vor allem in Deutschland; in der Schweiz werden ca. 250ha angebaut.
Der Charakter des Silvaners wird sehr vom Standort und der Bodenbeschaffenheit geprägt.
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Provins
Mit mehr als 4'400 Genossenschaftern und über 1'100 ha Rebfläche, zwischen Sierre und dem Genfersee gelegen, verarbeitet das Unternehmen mehr als ein Viertel der Gesamtproduktion im Wallis. Von den 50 im Wallis angebauten Rebsorten werden ca. 20 für die Produktion eingesetzt.
Die Hauptverantwortung für beste Qualitäten aus dem Hause Provins trägt die Chef-Oenologin Madeleine Gay.
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