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Rebsorte: Heida (Païen)
Vinifikation: Ausbau im Edelstahltank.
Beurteilung: Frische Aromen nach Südfrüchten und Mango, begleitet von würzigen Noten: Als saftiger Weisswein mit rasssiger Mineralität, ist er am Gaumen von lebhaft fruchtigem Geschmack.
Alkoholgehalt: 14%
Trinktemperatur: 10 - 12°
Passt zu: Als Aperitif, Fischterrinen, Sushis, sautierten Jakobsmuscheln, gegrillte Seezunge, gebratener Steinbutt, Alpkäse.
Einheit: 6x75cl/Karton
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Wallis (Valais)
Das Wallis, im Herzen der Alpenkette gelegen, profitiert von einem aussergewöhnlichen Klima und ist mit weniger als 600mm Niefderschlägen der trockenste Kanton.
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Heida (Païen)
Viognier ist eine weisse Rebsorte, die überwiegend an der Rhône angebaut wird. Die Erträge sind schwach, so dass nach der Reblauskrise die Sorte fast verschwunden ist. Heute wird sie in Frankreich (Ardèche, Languedoc-Roussillon) auf knapp 5'000ha angbaut. aber auch in der Neuen Welt findet die sorte immer mehr Anhänger. Grosse Verwandtschaft besteht mit der Sorte Freisa.
Der Wein aus der Viognier-Traube ist meist alkoholstark, weist eine kräftige Farbe auf und zeigt ein prägnantes Geschmacksbild. Charakteristisch ist der aromatische Duft der an Aprikosen, Pfirsiche und an Blütenaromen (Veilchen, Maiglöckchen) erinnert.
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Provins
Mit mehr als 4'400 Genossenschaftern und über 1'100 ha Rebfläche, zwischen Sierre und dem Genfersee gelegen, verarbeitet das Unternehmen mehr als ein Viertel der Gesamtproduktion im Wallis. Von den 50 im Wallis angebauten Rebsorten werden ca. 20 für die Produktion eingesetzt.
Die Hauptverantwortung für beste Qualitäten aus dem Hause Provins trägt die Chef-Oenologin Madeleine Gay.
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