Wallis (Valais) 

Das Wallis, im Herzen der Alpenkette gelegen, profitiert von einem aussergewöhnlichen Klima und ist mit weniger als 600mm Niefderschlägen der trockenste Kanton.

Pinot Gris/Grauburgunder/Pinot Grigio

Pinot Gris ist eine weisse Rebsorte. Obwohl die Haut der Beere rötlich bis rot gefärbt ist, wird sie zu den weissen Sorten gezählt. Pinot Gris ist eine Mutation des Blauburgunders aus der grossen Familie der Burgunder. 

Der Pinot Gris  ist vor allem in Frankreich und Australien anzutreffen, aber auch in Deutschland, Oesterreich, Italien und natürlich auch in der Schweiz, z.B. im Wallis als Malvoisie.

Die aus Pinot Gris gekelterten Weine weisen meist eine kräftige, goldgelbe Farbe auf, da und dort auch mit leichten Brauntönen, im Gaumen stets frisch mit leichten Apfeltönen; säurearm aber körper- und extraktreiche Weine mit i.d.R. erhöhtem Alkoholgehalt. .   

Marsanne Blanche ist eine weisse Rebsorte aus dem nördlichen Rhônetal. Vielfach kommt sie als Assemblage-Partner zum Einsatz z.B. mit der Rebsorte Viognier oder Roussanne. Die bestockte Fläche in Frankreich beträgt ca. 1'326ha. In der Schweiz findet der Anbau praktisch nur im Wallis statt; der daraus produzierte Wein wird dann Ermitage genannt. 

Es ist eine spätreifende Rebsorte und entsprechend auch Krankheiten ausgesetzt. Der aus der Marsanne-Traube gekelterte Wein ist meistens voll und mild.   

Provins

Mit mehr als 4'400 Genossenschaftern und über 1'100 ha Rebfläche, zwischen Sierre und dem Genfersee gelegen, verarbeitet das Unternehmen mehr als ein Viertel der Gesamtproduktion im Wallis. Von den 50 im Wallis angebauten Rebsorten werden ca. 20 für die Produktion eingesetzt.  

Die Hauptverantwortung für beste Qualitäten aus dem Hause Provins trägt die Chef-Oenologin Madeleine Gay.