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Auszeichnung:
Rebsorte: Pinot Noir, Gamay, Diolinoir, Syrah
Vinifikation: Barrique-Ausbau
Beurteilung: Rubinrote Farbe; Bouquet mit komplexen Aromen von sehr reifen, roten Beeren; am Gaumen schöne Struktur mit komplexem, lieblichem Abgang.
Alkoholgehalt: 13.5%
Trinktemperatur: 13 - 15°C
Passt zu: Rotem Fleisch an Sauce, Grilladen, Geflügel und lokalen, ländliochen Gerichten.
Lagerung: 4 - 6 Jahre
Einheit: 6x75cl/Karton
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Wallis (Valais)
Das Wallis, im Herzen der Alpenkette gelegen, profitiert von einem aussergewöhnlichen Klima und ist mit weniger als 600mm Niefderschlägen der trockenste Kanton.
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| Syrah (Shiraz)
Das Barossa-Valley ist international wohl die bekannteste Weinregion in Süd-Australien. Peter Lehmann ist dort seit 1947 ansässig. Mit Mut, Loyalität und Engagement entschied er sich 1979 einen eigenen Betrieb zu gründen, um den Weinbauern ihre Trauben abzukaufen, welche die gösseren Kellereien angesichts der Absatzkrise nicht mehr abnehmen wollten. Mittlererweile verarbeitet das zur Hess-Gruppe gehörende Unternehmen Trauben aus 900 verschiedenen Rebbergen.
Die bis zu 140 jährigen Rebstöcke, hauptsächlich der Sorte Shiraz, reifen in einem warmen und trockenen Klima. Zu den bedeutesten Auszeichnungen dieses Unternehmens gehört "Best Australien Producer" und "International Winemaker of the Year".
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Pinot Noir (Blaubuegunder)
Pinot Noir ist eine rote Rebsorte. Die Rebe hat sowohl qualitativ als auch quantitativ so grosse Bedeutung, dass sie zum Kreis der Edelreben gerechnet wird. Es ist die klassische Rebsorte, die in kühlere Gebiete passt (Schweiz, Burgund, Champagne, Deutschland). Weinbaulich ist es eine sehr anspruchsvolle Sorte, die dünnen Häute verlangen sehr viel Sorgfalt. Die Verbreitung ist weltweit.
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Gamay
Gamay ist eine rote Rebsorte, die vor allem im Beaujolais (Frankreich) angebaut wird; insgesamt mit 31'771ha. Berühmt sind die 10 Grand Cru im Beaujolais wie St. Amour, Juliénas, Moulin-à-Vents, Brouilly usw. die Gamay-Traube spielt noch heute die zentrale Rolle. In der Schweiz wird Gamay sowohl reinsortig (Kanton Genf) als auch als Assemblage eingesetzt; berühmt ist der Dôle (Gamay und Pinot Noir) im Wallis oder der Salvagnin (Gamay und Pinot Noir) in der Waadt.
Die Gamay-Traube wird in der Regel beim Maischen nicht gepresst. Es entstehen erfrischende, leichte Weine mit bonbonartigen Himbeer- und Kirscharomen. Der Wein aus der Gamay-Traube wird meistens jung getrunken.
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Provins
Mit mehr als 4'400 Genossenschaftern und über 1'100 ha Rebfläche, zwischen Sierre und dem Genfersee gelegen, verarbeitet das Unternehmen mehr als ein Viertel der Gesamtproduktion im Wallis. Von den 50 im Wallis angebauten Rebsorten werden ca. 20 für die Produktion eingesetzt.
Die Hauptverantwortung für beste Qualitäten aus dem Hause Provins trägt die Chef-Oenologin Madeleine Gay.
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