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Rebsorte: Cornalin
Vinifikation: Ausbau im Edelstahltank.
Beurteilung: Kräftigee Aromen von Waldbeeren und Weichselkirschen; dank perfekter Reife ist er im Gaumen schön rund und gut strukturiert, mit feinen Taninnen und samtiger Textur.
Alkoholgehalt: 13.5%
Trinktemperatur: 14 - 16°
Passt zu: Perlhuhn, gebratener Ente, rotem Fleisch, Kalbfleisch, Alpkäse.
Einheit: 6x75cl/Karton
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Wallis (Valais)
Das Wallis, im Herzen der Alpenkette gelegen, profitiert von einem aussergewöhnlichen Klima und ist mit weniger als 600mm Niefderschlägen der trockenste Kanton.
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| Cornalin
Cornalin ist eine autochthone, rote Rebsorte; der anbau konzentriert sich auf den Kanton Waadt (Chablais), den Kanton Wallis und das Aostatal. Cornalin leidet unter wechselhaften Erträgen und ist sehr anfällig gegen Grauschimmel und reagiert stark auf Magnesium-Mangel.
Die Rebsorte Cornalin ähnelt der ebenfalls im Wallis angebauten Humagne Rouge.
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Provins
Mit mehr als 4'400 Genossenschaftern und über 1'100 ha Rebfläche, zwischen Sierre und dem Genfersee gelegen, verarbeitet das Unternehmen mehr als ein Viertel der Gesamtproduktion im Wallis. Von den 50 im Wallis angebauten Rebsorten werden ca. 20 für die Produktion eingesetzt.
Die Hauptverantwortung für beste Qualitäten aus dem Hause Provins trägt die Chef-Oenologin Madeleine Gay.
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